豐業食堂

創辦人︰廖志祥先生
創辦年份︰1982年
業務性質︰工廠區食堂

觀塘區有不少工廈食堂都是以工廠大廈的名字命名，豐業食堂就是其中一間。老闆廖志祥於1982年以工廈名稱取名「豐業」，在此展開了自家的飲食生意。開業之前，他曾在後巷經營茶水檔，售賣街頭小吃和粥品，當年政府為了改善衛生情況和小販問題鼓勵上樓經營飲食生意，他於是就跟幾位朋友合資開辦食堂，轉眼一做就是三十四年，養大了三個女兒。

廖先生指出，當年許多工廈食堂原意是為工人而設，理論上只能招待該工廈的員工，但因缺乏明確指引，很多食堂負責人和食客都不以為然，故此漸漸吸引區內其他食客光顧，貪其價廉物美。

BONART

創辦人︰John & Carol
創辦年份︰2009年

「Good art good life！有好的藝術才會有好的生活。」

幾年前一場金融海嘯，不少公司裁員，打工仔擔心朝不保夕，偏偏John & Carol卻選擇不一樣的路。從事廣告界的他們認為藝術與人類是環環相扣，故此成立Bonart，希望透過籌劃藝術活動及舉辦工作坊，讓參加者時刻享受創作過程，為每天的生活增加一點色彩。

觀塘碼頭的夕陽歲月

受訪者：王鈺先生（富裕小輪票務員）

工作年份：1999年至今

沒有天星碼頭的特色裝潢，沒有香港仔避風塘的漁村風味，更鮮有觀光遊客到訪，觀塘碼頭的樸素面貌，卻與附近工廠區出奇地配合。

王鈺先生自小居於觀塘，曾在區內的成衣工廠當工人。他還記得七、八十年代碼頭附近相當興旺︰漁夫們把艇仔停靠岸邊售賣海鮮，碼頭亦有流動檔口擺賣新鮮漁獲，叫賣聲此起彼落，熱鬧非常。那時候碼頭停泊的都是油蔴地小輪的雙層渡輪。

門神啤酒廠

創辦人︰Laszlo Raphael & Michele Wong
創辦年份︰2014年初
業務性質︰手工啤酒釀製

門神是中國民間習俗中守衛門戶的神靈，具招運及辟邪作用，每一對門神都有其獨特的造型及傳說。於北京相識的Laszlo及Michele夫婦深受門神的故事所吸引，加上有見美國、墨西哥、德國等地都有自家生產的啤酒品牌，可是本港卻缺乏具「香港特色」的本土啤酒，因此於2014年決定以「門神」作品牌，開發本地手工啤酒市場。

「門神」的手工啤酒以水、麥、酒花、酵母等100%全天然原料經過四星期發酵而成，有別於大型啤酒廠加入化學添加劑或以機器打入氣泡的做法，故此味道具有層次，主調帶有果香及花香，然後是小麥大麥的回甘味道。此外，品牌亦會因應季節推出限定啤酒，例如春天的「四大美人」系列花味啤酒，便深受手工啤酒愛好者的歡迎。現時除了直銷外，「門神」手工啤酒也會分銷到本地酒吧、酒店或餐廳，顧客包括香港文華酒店。

永樂麵包

負責人︰莫偉文先生
創辦年份︰1980年代
業務性質︰麵包製作及批發

永樂麵包的工場由三個工廈單位結合而成。站在地下大堂，已嗅得陣陣麵包香氣；當三樓升降機門打開時，一排排麵包已整齊地在層架上列隊歡迎。

負責人莫先生年少時已決定創業，做過布匹買賣，營運過茶餐廳，最後頂手永樂麵包。由於對麵包製作一竅不通，他唯有向麵包師傅「偷師」。不過，對後者而言，手藝就是生財工具，一旦技術外傳，就難以保障自己。幸好經過長時間相處，他逐漸從師傅身上學到紮實的手藝。

一新美術館

總監︰楊春棠先生
創辦年份︰2015年
業務性質︰民辦博物館

一新美術館是觀塘區首間大型民辦博物館，由孫少文基金會出資創立。美術館內部佔地八千呎，設計構思來自總監楊春棠先生，並以中國傳統的五行元素作主題，希望藉以宣揚中國文化。曾在香港大學美術博物館工作三十五年的他表示︰「香港很少博物館會採用紅和綠色作為牆身背景，其實這兩種顏色在古代藝術中佔有相當大的比重。」

美術館面向海港，擁有先天的優良條件，故此特意將陽光引入室內，為參觀者營造明亮、舒適的賞畫環境。另一方面，四千多呎的戶外平台亦打造成露天休憩空間，為遊人提供忙裡偷閒的歇息地方。美術館免費入場，旨在推動文化教育，讓大眾有更多機會接觸藝術，並提升對本地藝術的關注。

Ball Room

Kase, Samuel, Steve
2015年
桌上足球 (Pool Soccer)

2015年5月初開業的Ball Room由Kase, Samuel及Steve三位年青人共同合資經營，是香港首個引入桌上足球玩意的地方。他們相識於微時，共同的嗜好就是踢波，一次偶然在網上看到外國人在桌球枱上踢足球(Snookball)，認為運動概念新穎，於是便嘗試引入香港，並重新命名為Pool Soccer，意即美式桌球(Pool)與足球(Soccer)的融合。

選址觀塘，Kase直言看中該區近年有不少室內玩樂場所及食肆進駐，有別於其他工業區，即使假日也吸引大批市民前來消費。由構思到開店，前後共花了約一年的時間，由於店址前身為一家印刷廠，店內放置大量鎢絲燈與工字鐵，三人為了營造美式氣氛，保留了舊店的皮革、鐵、舊木等物料作佈置擺設。

Pool Soccer主要參照美式桌球”Number 8”和”Nine Ball”的玩法，使用的球都經過良改，結構及花紋均有巧妙之處，並經過無數次試踢，藉以計算出減少球飛出枱外的機會率。想不到傳統的足球及桌球運動經過重新包裝後，竟打破男性主導的市場，吸引大批女生前來玩樂。

Mr 明室

創辦人︰朱國明先生
創辦年份︰2013年
業務性質︰攝影工作坊及出租黑房

位於昏暗工廈內的「明室」有個醒目的橙色招牌，創辦人朱國明先生(朱sir)最喜歡橙色，在他身上，定必找到橙色的物件。

朱sir曾於有「攝影界搖籃」之稱的觀塘職業訓練中心擔任攝影導師二十四年，培育過不少攝影師，多年來，他跟學生們都保持著亦師亦友的關係。2013年，中心因收生不足而決定停辦，他遂於同年11月在觀塘巧明街開設「明室」，接收中心棄置的攝影器材，舉辦攝影工作坊以及出租黑房，希望賺點錢之餘，更可以提供一個地方讓他和舊生們聚腳。

提起昔日在觀塘職訓任教時的難忘往事，朱sir首推「水浸黑房」事件︰由於中心鄰近觀塘明渠，每當下著傾盆大雨，雨水便會湧入校舍。當時的黑房在底層，結果首當其衝，不但發生輕微水㓎，電路甚至中斷，朱sir和學生們需要一邊高舉電筒，一邊忙著撥走雨水，狼狽非常。憶起當年的畫面，朱sir都忍不住笑了。

通用文儀

創辦人︰林先生
創辦年份︰1992年
業務性質︰文具店

陳舊的門面、紅字鐵皮底的招牌，這些都標誌著通用文儀在觀塘工廠區二十四年的起跌。

店主林氏姊弟回想1992年小店開業的情景︰那時啟德機場是香港主要的貨物運輸站，鄰近機場的通用文儀主要售賣貨物包裝物料，例如紙皮箱和封箱膠紙等，生意滔滔不絕，需額外聘請兩位工人幫忙，當時偉業街的文具店亦比比皆是。後來1998年機場搬到赤鱲角，加上觀塘工業逐漸式微，文儀用品生意下跌，大大小小的文具店相繼結業，要不變成樓上舖，通用文儀便成為了偉業街現時碩果僅存的地舖經營。

長期以來因為電壓低，店內除了光管以外，就沒有其他電器，加上樓底低，店裡侷促得很。每到炎夏，林先生和林小姐在高溫下工作至大汗淋漓也從沒怨言，只會自備幾塊用來抹汗的小手帕守著店舖，默默耕耘。因為這些環境問題，反而令業主多年來沒有大幅加租，讓他們得以度過一個個難關，勉強支撐生意。

史密夫糖果廠

負責人︰方煒培先生、方富泉先生、方富成先生
創辦年份︰1961年
業務性質︰糖果製作

位於觀塘偉業街的史蜜夫糖果廠開業五十多年，當家是方氏三兄弟：大哥方煒培、二哥方富泉和三哥方富成，開業至今，一直堅守著「香港製造」這個品牌，炮製出橙花軟糖、鳥結糖、椰子糖等經典糖果。

「史蜜夫」由三兄弟的父親方南創辦。七十年代初，他將糖果廠從旺角通菜街搬到觀塘，方煒培憶述那時候生意非常興旺︰二十多位工人忙到不可開交，新年旺季為了趕訂單，初二就要開工，有時甚至要通宵工作。

志利膠袋

負責人︰Mable
創辦年份︰1980年代末
業務性質︰膠袋批發

穿過舊式膠門簾，店內站著一位穿圍裙的婦人，她身旁有一個有點生鏽、用以量度過百磅膠袋的秤，滲透著歲月的痕跡。

Mable幫老闆打理志利膠袋已十年多，雖早已步入退休年齡，店裡所有粗活，包括入貨、收銀、包裝，以至每天爬上爬落掛招牌等，都由她一手包辦。刻苦的工作令Mable十隻手指都變得有點彎曲，但她卻一臉輕鬆的說：「覺得吃力咪當做健身囉！」

A nice place to

創辦人：嬌嬌、浩然
創辦年份︰2014年
業務性質︰樓上市集

這是一個關於一對年輕夫婦的創業故事：男（浩然）的醉心於攝影藝術，女（嬌嬌）的擅長縫製手作布袋，並建立了自家品牌「嬌嬌婆婆」。A nice place to起初只是浩賢的攝影工作室和嬌嬌製作布袋的地方，後來兩人發現身邊有不少朋友雖然擁有才藝，但卻苦無展示作品的平台，於是便萌生將工作室開放，定期舉辦樓上市集的意念。

Meta4 Design Forum Ltd.

創辦人：黃德明、朱國勇、謝錦榮、曾永璋
創辦年份：2001年
業務性質︰建築設計業

本地建築設計師黃德明(Humphrey)、朱國勇(Steven)、謝錦榮（Kenneth）和曾永璋(Anson)為90年代香港大學建築系畢業生，四人於2000年參加一項青年發展中心建築設計比賽並榮獲冠軍，不但擁有了第一個自己設計的建築作品—柴灣青年廣場，隨後還成立了自己的公司—Meta4 Desgin Forum Ltd（MDFA）。

王氏港建（集團）有限公司

創辦人︰王華湘先生
負責人：王忠桐先生
創辦年份︰1975年
業務性質︰電子業

王氏港建（集團）有限公司成立於1975年，早期主要為亞洲市場的印刷電路板工業提供設備、物料及各項服務。集團創辦人王華湘先生早於1962年開始在香港設廠，生產並供應印刷電路板，其後生意規模日漸龐大，王氏家族堪稱本港的一代電子工業王國。

新聯盛洗染廠

負責人：許懷義先生
創辦年份：1987年
業務性質︰洗染業

「洗染的技術全靠經驗，染色染到甚麼程度，做熟了，時間長了才會學識，我自己就是由唔識學到識。」新聯盛洗染廠老闆許懷義先生說。

Rent-a-kitchen

創辦人：Calanthia Wong
創辦年份：2014年
業務性質︰出租廚房

殘舊的工業大廈、老式的拉閘貨lift、平凡的公寓大門。進門，從玄關就可以看到廚房的設備一應俱全，十足上了Master Chef節目。這裡是Calanthia創辦的Rent-a-kitchen。

宏華數碼科技香港有限公司

創辦人：陸達明先生
創辦年份：2000年
業務性質︰數碼打印業

2000年，宏華數碼科技香港有限公司的創辦人陸達明先生（Gary）開始了數碼印花科技的生意，當時該技術標榜先進和簡單快捷，而且顏色和圖像設計沒有限制，能做到漸變的層次感。一直以來，公司替Coach，Paul Smith，BCBG，Herve Leger等國際知名品牌印製樣版和限量版產品，也應邀為一些英國小店印製時裝及工藝品，全因Gary欣賞外國設計師「重視時尚，追求工藝設計的心態」。

A Good Company, How2work

負責人：陳國堅先生，李浩維先生
創辦年份：2011年及2001年
業務性質︰玩具業

「香港的玩具業發展其實一向都勁，以前係，依家都係。」昔日，玩具業的硬件生產撐起半個香港經濟；如今，行業轉以創意設計軟件，同樣殺出一條血路，揚威國際。

素心天然手工皂

創辦人︰司徒素心
創辦年份︰2013年
業務性質︰售賣天然用品

一走進素心天然手工皂，迎面而來的，除了老闆司徒素心外，還有另一位的員工—麝香豬波波，可愛的波波是店內的「生招牌」，迷倒不少客人。

三雄行洋傘批發

創辦人: 陳樹雄先生
創辦年份: 1968年
業務性質: 洋傘批發

三雄行屹立觀塘47年，老闆陳樹雄與老婆每天除應付零售查詢外，還要處理大量分銷訂單。要是遇上暴雨或颱風，更是「不眠不休」地工作。三至十月是雨傘售賣的高峰期，卻讓他們又愛又恨：愛是人們對雨傘的需求，令生意額大增；恨是工作量持續，但他們只得兩對手。

Leathermuk

創辦人﹕穆志剛先生
創辦年份﹕2005年
業務性質︰皮革工具店及工作坊

皮革風再次席捲香港，男女老幼紛紛熱衷學習皮藝。從事皮藝約三十年的穆志剛師傅見証香港皮革行業的起伏跌宕，自己亦走過迂迴曲折的路，唯對皮雕始終抱著一份執著。

昔日觀塘區工友專訪

被訪者：吳力波，黃偉慧（昔日觀塘區工友）

海濱文化導賞會主席吳力波先生（波叔）於70年代入行當工廠仔，先後於環球、樂多、美資的世界電工廠工作，他對後者印象最深刻︰率先推行五天工作，工作環境好，更不時舉行派對和旅行，大受女工歡迎。

由童工擢升至監工的工廠「辣椒仔」

受訪者︰陳玉卿女士（昔日觀塘工業區工人）

工作年份︰ 60年代末至80年代初

六、七十年代，基層家庭生活困苦，小孩亦要幫補家計。由於缺乏經驗，大多數兒童只能在工廠裡當雜工，陳玉卿女士就是其中一員。

陳女士11歲隨兄弟姐妹由澳門到港，最初在土瓜灣的工廠工作，由於當時搬運重物的童工的合法年齡為12歲，所以她需借用友人的身分證登記資料。14歲時她搬到秀茂坪，於開源道的源成手袋廠當雜工，很快便得到老闆的賞識，二十多歲就擔任工廠監工，一個人監督二十四位工友，從開皮、啤皮、噴皮、剷皮到製作，全組人每月要生產手袋幾萬個。「啲人就叫我做『辣椒仔』嘅，因為夠惡，要說服啤皮師傅啤你啲皮先！」陳女士說時盡顯霸氣。