觀塘區有不少工廈食堂都是以工廠大廈的名字命名，豐業食堂就是其中一間。老闆廖志祥於1982年以工廈名稱取名「豐業」，在此展開了自家的飲食生意。開業之前，他曾在後巷經營茶水檔，售賣街頭小吃和粥品，當年政府為了改善衛生情況和小販問題鼓勵上樓經營飲食生意，他於是就跟幾位朋友合資開辦食堂，轉眼一做就是三十四年，養大了三個女兒。
廖先生指出，當年許多工廈食堂原意是為工人而設，理論上只能招待該工廈的員工，但因缺乏明確指引，很多食堂負責人和食客都不以為然，故此漸漸吸引區內其他食客光顧，貪其價廉物美。
時代的轉變令廖先生需要不斷改變營運模式。當初工業興旺時兼做包伙食，隨後市道好轉，開始推出套餐和各款甜點。經歷過幾次生意滑落，尤其是沙士後，更嘗試自己研製不同的中式菜餚以吸引食客。多年的努力令食堂累積了不少熟客，廖先生笑言部份熟客就算不再在該區工作，間中都會回來光顧，有些甚至會帶上小孩子，令他非常感動。
雖然幾個已經出身的女兒都曾勸他退休，不用再操勞，但對食物製作執著的他仍希望繼續做下去︰「如果我對食物無興趣的話，我已經退休咗好耐，我想做多啲唔同嘅！」他寄望食堂能一直維持食物水準，直到退休的一天，將來找到有心人接手，承傳豐業食堂的口碑。
