簡介

觀塘南—香港後工場

回首過去,從五、六十年代的山寨廠林立,七十年代工業起飛,八、九十年代本地工業北移,工業式微,到千禧年後創意工業進駐,觀塘一直求變。即使今天香港經濟早已轉型,時移世易,觀塘的老街坊以至香港人見證香港工業的盛衰,仍會緬懷「香港製造」的光輝歲月。

「觀塘南—香港後工場計劃」是透過一系列的展覽,搜尋傳統工業的智慧,配合創意設計、導賞團、工作坊以至體驗活動的支援平台,讓市民認識觀塘區與香港工業的歷史以及兩者之間的關係,希望喚起大眾對本土工業的回憶和重新認識與重視。另一方面,近年活化工廈政策對進駐區內的創意及藝術團體產生不少影響,我們亦希望透過計劃,讓大眾反思活化觀塘的議題,探討如何在發展與保育間取得適當的平衡之餘,更期望「香港製造」的品牌,以嶄新的面貌重新出發。

豐業食堂

創辦人︰廖志祥先生
創辦年份︰1982年
業務性質︰工廠區食堂

觀塘區有不少工廈食堂都是以工廠大廈的名字命名,豐業食堂就是其中一間。老闆廖志祥於1982年以工廈名稱取名「豐業」,在此展開了自家的飲食生意。開業之前,他曾在後巷經營茶水檔,售賣街頭小吃和粥品,當年政府為了改善衛生情況和小販問題鼓勵上樓經營飲食生意,他於是就跟幾位朋友合資開辦食堂,轉眼一做就是三十四年,養大了三個女兒。

廖先生指出,當年許多工廈食堂原意是為工人而設,理論上只能招待該工廈的員工,但因缺乏明確指引,很多食堂負責人和食客都不以為然,故此漸漸吸引區內其他食客光顧,貪其價廉物美。

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BONART

創辦人︰John & Carol
創辦年份︰2009年

「Good art good life!有好的藝術才會有好的生活。」

幾年前一場金融海嘯,不少公司裁員,打工仔擔心朝不保夕,偏偏John & Carol卻選擇不一樣的路。從事廣告界的他們認為藝術與人類是環環相扣,故此成立Bonart,希望透過籌劃藝術活動及舉辦工作坊,讓參加者時刻享受創作過程,為每天的生活增加一點色彩。

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觀塘碼頭的夕陽歲月

受訪者:王鈺先生(富裕小輪票務員)

工作年份:1999年至今

沒有天星碼頭的特色裝潢,沒有香港仔避風塘的漁村風味,更鮮有觀光遊客到訪,觀塘碼頭的樸素面貌,卻與附近工廠區出奇地配合。

王鈺先生自小居於觀塘,曾在區內的成衣工廠當工人。他還記得七、八十年代碼頭附近相當興旺︰漁夫們把艇仔停靠岸邊售賣海鮮,碼頭亦有流動檔口擺賣新鮮漁獲,叫賣聲此起彼落,熱鬧非常。那時候碼頭停泊的都是油蔴地小輪的雙層渡輪。

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門神啤酒廠

創辦人︰Laszlo Raphael & Michele Wong
創辦年份︰2014年初
業務性質︰手工啤酒釀製

門神是中國民間習俗中守衛門戶的神靈,具招運及辟邪作用,每一對門神都有其獨特的造型及傳說。於北京相識的Laszlo及Michele夫婦深受門神的故事所吸引,加上有見美國、墨西哥、德國等地都有自家生產的啤酒品牌,可是本港卻缺乏具「香港特色」的本土啤酒,因此於2014年決定以「門神」作品牌,開發本地手工啤酒市場。

「門神」的手工啤酒以水、麥、酒花、酵母等100%全天然原料經過四星期發酵而成,有別於大型啤酒廠加入化學添加劑或以機器打入氣泡的做法,故此味道具有層次,主調帶有果香及花香,然後是小麥大麥的回甘味道。此外,品牌亦會因應季節推出限定啤酒,例如春天的「四大美人」系列花味啤酒,便深受手工啤酒愛好者的歡迎。現時除了直銷外,「門神」手工啤酒也會分銷到本地酒吧、酒店或餐廳,顧客包括香港文華酒店。

 

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永樂麵包

負責人︰莫偉文先生
創辦年份︰1980年代
業務性質︰麵包製作及批發

永樂麵包的工場由三個工廈單位結合而成。站在地下大堂,已嗅得陣陣麵包香氣;當三樓升降機門打開時,一排排麵包已整齊地在層架上列隊歡迎。

負責人莫先生年少時已決定創業,做過布匹買賣,營運過茶餐廳,最後頂手永樂麵包。由於對麵包製作一竅不通,他唯有向麵包師傅「偷師」。不過,對後者而言,手藝就是生財工具,一旦技術外傳,就難以保障自己。幸好經過長時間相處,他逐漸從師傅身上學到紮實的手藝。

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一新美術館

總監︰楊春棠先生
創辦年份︰2015年
業務性質︰民辦博物館

一新美術館是觀塘區首間大型民辦博物館,由孫少文基金會出資創立。美術館內部佔地八千呎,設計構思來自總監楊春棠先生,並以中國傳統的五行元素作主題,希望藉以宣揚中國文化。曾在香港大學美術博物館工作三十五年的他表示︰「香港很少博物館會採用紅和綠色作為牆身背景,其實這兩種顏色在古代藝術中佔有相當大的比重。」

美術館面向海港,擁有先天的優良條件,故此特意將陽光引入室內,為參觀者營造明亮、舒適的賞畫環境。另一方面,四千多呎的戶外平台亦打造成露天休憩空間,為遊人提供忙裡偷閒的歇息地方。美術館免費入場,旨在推動文化教育,讓大眾有更多機會接觸藝術,並提升對本地藝術的關注。

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Ball Room

Kase, Samuel, Steve
2015年
桌上足球 (Pool Soccer)

2015年5月初開業的Ball Room由Kase, Samuel及Steve三位年青人共同合資經營,是香港首個引入桌上足球玩意的地方。他們相識於微時,共同的嗜好就是踢波,一次偶然在網上看到外國人在桌球枱上踢足球(Snookball),認為運動概念新穎,於是便嘗試引入香港,並重新命名為Pool Soccer,意即美式桌球(Pool)與足球(Soccer)的融合。

選址觀塘,Kase直言看中該區近年有不少室內玩樂場所及食肆進駐,有別於其他工業區,即使假日也吸引大批市民前來消費。由構思到開店,前後共花了約一年的時間,由於店址前身為一家印刷廠,店內放置大量鎢絲燈與工字鐵,三人為了營造美式氣氛,保留了舊店的皮革、鐵、舊木等物料作佈置擺設。

Pool Soccer主要參照美式桌球”Number 8”和”Nine Ball”的玩法,使用的球都經過良改,結構及花紋均有巧妙之處,並經過無數次試踢,藉以計算出減少球飛出枱外的機會率。想不到傳統的足球及桌球運動經過重新包裝後,竟打破男性主導的市場,吸引大批女生前來玩樂。

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Mr 明室

創辦人︰朱國明先生
創辦年份︰2013年
業務性質︰攝影工作坊及出租黑房

位於昏暗工廈內的「明室」有個醒目的橙色招牌,創辦人朱國明先生(朱sir)最喜歡橙色,在他身上,定必找到橙色的物件。

朱sir曾於有「攝影界搖籃」之稱的觀塘職業訓練中心擔任攝影導師二十四年,培育過不少攝影師,多年來,他跟學生們都保持著亦師亦友的關係。2013年,中心因收生不足而決定停辦,他遂於同年11月在觀塘巧明街開設「明室」,接收中心棄置的攝影器材,舉辦攝影工作坊以及出租黑房,希望賺點錢之餘,更可以提供一個地方讓他和舊生們聚腳。

提起昔日在觀塘職訓任教時的難忘往事,朱sir首推「水浸黑房」事件︰由於中心鄰近觀塘明渠,每當下著傾盆大雨,雨水便會湧入校舍。當時的黑房在底層,結果首當其衝,不但發生輕微水㓎,電路甚至中斷,朱sir和學生們需要一邊高舉電筒,一邊忙著撥走雨水,狼狽非常。憶起當年的畫面,朱sir都忍不住笑了。

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通用文儀

創辦人︰林先生
創辦年份︰1992年
業務性質︰文具店

陳舊的門面、紅字鐵皮底的招牌,這些都標誌著通用文儀在觀塘工廠區二十四年的起跌。

店主林氏姊弟回想1992年小店開業的情景︰那時啟德機場是香港主要的貨物運輸站,鄰近機場的通用文儀主要售賣貨物包裝物料,例如紙皮箱和封箱膠紙等,生意滔滔不絕,需額外聘請兩位工人幫忙,當時偉業街的文具店亦比比皆是。後來1998年機場搬到赤鱲角,加上觀塘工業逐漸式微,文儀用品生意下跌,大大小小的文具店相繼結業,要不變成樓上舖,通用文儀便成為了偉業街現時碩果僅存的地舖經營。

長期以來因為電壓低,店內除了光管以外,就沒有其他電器,加上樓底低,店裡侷促得很。每到炎夏,林先生和林小姐在高溫下工作至大汗淋漓也從沒怨言,只會自備幾塊用來抹汗的小手帕守著店舖,默默耕耘。因為這些環境問題,反而令業主多年來沒有大幅加租,讓他們得以度過一個個難關,勉強支撐生意。

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史密夫糖果廠

負責人︰方煒培先生、方富泉先生、方富成先生
創辦年份︰1961年
業務性質︰糖果製作

位於觀塘偉業街的史蜜夫糖果廠開業五十多年,當家是方氏三兄弟:大哥方煒培、二哥方富泉和三哥方富成,開業至今,一直堅守著「香港製造」這個品牌,炮製出橙花軟糖、鳥結糖、椰子糖等經典糖果。

「史蜜夫」由三兄弟的父親方南創辦。七十年代初,他將糖果廠從旺角通菜街搬到觀塘,方煒培憶述那時候生意非常興旺︰二十多位工人忙到不可開交,新年旺季為了趕訂單,初二就要開工,有時甚至要通宵工作。

 

 

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工廈裡的二萬呎筍盤

受訪者:郭良慶女士(昔日觀塘工業區居民)
居住年份:1977-1986年

位於觀塘巧明街94-96號的鴻圖中心現時已活化為商廈和新式食肆,它的前身是田氏化工廠,也曾是郭良慶女士一家的安樂蝸。

郭女士於文革時期跟隨母親逃難到香港與父親團聚。母親在田氏化工廠工作,老闆見他們初來埗到苦無落腳之地,就安排他們入住工廠大廈的天台,一住便是十年。小時候的她就讀於馬蹄徑的路德會小學(現址為香港路德會觀塘幼稚園),一到暑假,她便會到田氏化工廠當暑期工,製作玩具遙控器。郭女士憶述當時巧明街的情境︰四周都是工廠,白天固然有大量工人上班,晚上亦有不少工人加班。「對面(現在鴻圖樓的位置)咪蘋果牛仔褲囉,晚晚都見到啲工人喺度燙牛仔褲,無停手㗎!」

工廠天台佔地二萬呎,除了他們棲身的石屋外,還有一個偌大的花園,郭女士那時最大的娛樂,就是在家中打乒乓球,以及在花園燒烤。她回憶每逢大時大節,老闆都會與員工到天台燒烤慶祝,溫馨得好像一家人。不過設備完善的「豪宅」卻沒有獨立的電話線,所有來電都要經由工廠寫字樓轉駁到天台的分機,每當男朋友來電找她,寫字樓同事都會知道。談到這些趣聞軼事,郭女士顯得一臉靦腆。

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志利膠袋

負責人︰Mable
創辦年份︰1980年代末
業務性質︰膠袋批發

穿過舊式膠門簾,店內站著一位穿圍裙的婦人,她身旁有一個有點生鏽、用以量度過百磅膠袋的秤,滲透著歲月的痕跡。

Mable幫老闆打理志利膠袋已十年多,雖早已步入退休年齡,店裡所有粗活,包括入貨、收銀、包裝,以至每天爬上爬落掛招牌等,都由她一手包辦。刻苦的工作令Mable十隻手指都變得有點彎曲,但她卻一臉輕鬆的說:「覺得吃力咪當做健身囉!」

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A nice place to

創辦人:嬌嬌、浩然
創辦年份︰2014年
業務性質︰樓上市集

這是一個關於一對年輕夫婦的創業故事:男(浩然)的醉心於攝影藝術,女(嬌嬌)的擅長縫製手作布袋,並建立了自家品牌「嬌嬌婆婆」。A nice place to起初只是浩賢的攝影工作室和嬌嬌製作布袋的地方,後來兩人發現身邊有不少朋友雖然擁有才藝,但卻苦無展示作品的平台,於是便萌生將工作室開放,定期舉辦樓上市集的意念。

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Meta4 Design Forum Ltd.

創辦人:黃德明、朱國勇、謝錦榮、曾永璋
創辦年份:2001年
業務性質︰建築設計業

本地建築設計師黃德明(Humphrey)、朱國勇(Steven)、謝錦榮(Kenneth)和曾永璋(Anson)為90年代香港大學建築系畢業生,四人於2000年參加一項青年發展中心建築設計比賽並榮獲冠軍,不但擁有了第一個自己設計的建築作品—柴灣青年廣場,隨後還成立了自己的公司—Meta4 Desgin Forum Ltd(MDFA)。

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王氏港建(集團)有限公司

創辦人︰王華湘先生
負責人:王忠桐先生
創辦年份︰1975年
業務性質︰電子業

王氏港建(集團)有限公司成立於1975年,早期主要為亞洲市場的印刷電路板工業提供設備、物料及各項服務。集團創辦人王華湘先生早於1962年開始在香港設廠,生產並供應印刷電路板,其後生意規模日漸龐大,王氏家族堪稱本港的一代電子工業王國。

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新聯盛洗染廠

負責人:許懷義先生
創辦年份:1987年
業務性質︰洗染業

「洗染的技術全靠經驗,染色染到甚麼程度,做熟了,時間長了才會學識,我自己就是由唔識學到識。」新聯盛洗染廠老闆許懷義先生說。

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Rent-a-kitchen

創辦人:Calanthia Wong
創辦年份:2014年
業務性質︰出租廚房

殘舊的工業大廈、老式的拉閘貨lift、平凡的公寓大門。進門,從玄關就可以看到廚房的設備一應俱全,十足上了Master Chef節目。這裡是Calanthia創辦的Rent-a-kitchen。

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宏華數碼科技香港有限公司

創辦人:陸達明先生
創辦年份:2000年
業務性質︰數碼打印業

2000年,宏華數碼科技香港有限公司的創辦人陸達明先生(Gary)開始了數碼印花科技的生意,當時該技術標榜先進和簡單快捷,而且顏色和圖像設計沒有限制,能做到漸變的層次感。一直以來,公司替Coach,Paul Smith,BCBG,Herve Leger等國際知名品牌印製樣版和限量版產品,也應邀為一些英國小店印製時裝及工藝品,全因Gary欣賞外國設計師「重視時尚,追求工藝設計的心態」。

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A Good Company, How2work

負責人:陳國堅先生,李浩維先生
創辦年份:2011年及2001年
業務性質︰玩具業

「香港的玩具業發展其實一向都勁,以前係,依家都係。」昔日,玩具業的硬件生產撐起半個香港經濟;如今,行業轉以創意設計軟件,同樣殺出一條血路,揚威國際。

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素心天然手工皂

創辦人︰司徒素心
創辦年份︰2013年
業務性質︰售賣天然用品

一走進素心天然手工皂,迎面而來的,除了老闆司徒素心外,還有另一位的員工—麝香豬波波,可愛的波波是店內的「生招牌」,迷倒不少客人。

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三雄行洋傘批發

創辦人: 陳樹雄先生
創辦年份: 1968年
業務性質: 洋傘批發

三雄行屹立觀塘47年,老闆陳樹雄與老婆每天除應付零售查詢外,還要處理大量分銷訂單。要是遇上暴雨或颱風,更是「不眠不休」地工作。三至十月是雨傘售賣的高峰期,卻讓他們又愛又恨:愛是人們對雨傘的需求,令生意額大增;恨是工作量持續,但他們只得兩對手。

 

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Leathermuk

創辦人﹕穆志剛先生
創辦年份﹕2005年
業務性質︰皮革工具店及工作坊

皮革風再次席捲香港,男女老幼紛紛熱衷學習皮藝。從事皮藝約三十年的穆志剛師傅見証香港皮革行業的起伏跌宕,自己亦走過迂迴曲折的路,唯對皮雕始終抱著一份執著。

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昔日觀塘區工友專訪

被訪者:吳力波,黃偉慧(昔日觀塘區工友)

海濱文化導賞會主席吳力波先生(波叔)於70年代入行當工廠仔,先後於環球、樂多、美資的世界電工廠工作,他對後者印象最深刻︰率先推行五天工作,工作環境好,更不時舉行派對和旅行,大受女工歡迎。

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由童工擢升至監工的工廠「辣椒仔」

受訪者︰陳玉卿女士(昔日觀塘工業區工人)

工作年份︰ 60年代末至80年代初

 

六、七十年代,基層家庭生活困苦,小孩亦要幫補家計。由於缺乏經驗,大多數兒童只能在工廠裡當雜工,陳玉卿女士就是其中一員。

 

陳女士11歲隨兄弟姐妹由澳門到港,最初在土瓜灣的工廠工作,由於當時搬運重物的童工的合法年齡為12歲,所以她需借用友人的身分證登記資料。14歲時她搬到秀茂坪,於開源道的源成手袋廠當雜工,很快便得到老闆的賞識,二十多歲就擔任工廠監工,一個人監督二十四位工友,從開皮、啤皮、噴皮、剷皮到製作,全組人每月要生產手袋幾萬個。「啲人就叫我做『辣椒仔』嘅,因為夠惡,要說服啤皮師傅啤你啲皮先!」陳女士說時盡顯霸氣。

 

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