永樂麵包的工場由三個工廈單位結合而成。站在地下大堂，已嗅得陣陣麵包香氣；當三樓升降機門打開時，一排排麵包已整齊地在層架上列隊歡迎。
負責人莫先生年少時已決定創業，做過布匹買賣，營運過茶餐廳，最後頂手永樂麵包。由於對麵包製作一竅不通，他唯有向麵包師傅「偷師」。不過，對後者而言，手藝就是生財工具，一旦技術外傳，就難以保障自己。幸好經過長時間相處，他逐漸從師傅身上學到紮實的手藝。
後來，面對業主加租，莫先生毅然將工場從土瓜灣搬到觀塘現址。往日，工場每天只出產百多條方包；今天，在機器的協助下，工場的生產量已增至每天二千多條。機械化無疑可提升產量，但亦引起老師傅的反對，因為他們認為人手製的麵包更勝一籌。傳統與革新，從來都是沒完沒了的矛盾根源。
機械化的工場現仍保留一部舊式刨麵包皮機，一直運作到現在；後方則是大爐房，這裡長期達五十多度高溫。莫先生笑言雖然身體健康，但在這裡工作，每兩小時就要小休︰「我這個年紀，在爐房兩個小時，真的會脫水，蒸發的不是汗，而是油！」
同行正面對沒有接班人承繼衣缽，莫先生則非常感恩兒子們願意承傳他的麵包事業，三父子的關係緊扣在這地方。即使在大年初二，三人仍在工場裡埋頭苦幹，從調配材料，烘焙，直至新鮮麵包出壚。
