門神是中國民間習俗中守衛門戶的神靈,具招運及辟邪作用,每一對門神都有其獨特的造型及傳說。於北京相識的Laszlo及Michele夫婦深受門神的故事所吸引,加上有見美國、墨西哥、德國等地都有自家生產的啤酒品牌,可是本港卻缺乏具「香港特色」的本土啤酒,因此於2014年決定以「門神」作品牌,開發本地手工啤酒市場。
「門神」的手工啤酒以水、麥、酒花、酵母等100%全天然原料經過四星期發酵而成,有別於大型啤酒廠加入化學添加劑或以機器打入氣泡的做法,故此味道具有層次,主調帶有果香及花香,然後是小麥大麥的回甘味道。此外,品牌亦會因應季節推出限定啤酒,例如春天的「四大美人」系列花味啤酒,便深受手工啤酒愛好者的歡迎。現時除了直銷外,「門神」手工啤酒也會分銷到本地酒吧、酒店或餐廳,顧客包括香港文華酒店。
釀製啤酒雖然為他們帶來快樂及滿足感,可是Laszlo及Michele亦坦言需面對不少難題。由於手工啤酒在香港仍屬起步階段,廠內的機器均購自外地,一旦發生故障,難找師傅維修︰「你同佢講整啤酒嘅磨麥機壞咗,佢會唔知道係咩,因為香港無呢種設施。」
2016年初,「門神」細屋搬大屋,於觀塘區另覓了一個更大的單位,新廠房除了繼續釀酒外,也提供地方讓顧客坐下來品嚐啤酒。展望未來,二人希望能將具「香港特色」的手工啤酒推廣出去,打破商業啤酒獨尊的局面,並刺激本地手工藝的重生。
![1 來自墨西哥的Laszlo與來自香港的Michele於北京相識,其後結成夫婦,並於香港開創手工啤酒的事業。](http://backtory.huluhk.org/wp-content/uploads/2016/08/1-2-450x280.jpg)
![3 啤酒樽身以玉皇大帝、灶君、齊天大聖、雷公等神話人物作裝飾,甚具中西合壁的特色。](http://backtory.huluhk.org/wp-content/uploads/2016/08/3-2-450x280.jpg)
![](http://backtory.huluhk.org/wp-content/uploads/2016/08/2-2-684x1024.jpg)
![6 門神手工啤酒除了曾奪得本港的啤酒獎項的,去年揚威國際,獲頒發亞洲獎項。](http://backtory.huluhk.org/wp-content/uploads/2016/08/6-1-450x280.jpg)
![4 用來發酵的機器從外國入口,一旦發生故障,難找師傅維修。](http://backtory.huluhk.org/wp-content/uploads/2016/08/4-2-450x280.jpg)
![8 2016年初,門神搬到較大的工廈單位,除了繼續釀酒外,也提供地方讓顧客坐下來品嚐啤酒。](http://backtory.huluhk.org/wp-content/uploads/2016/08/8-1-450x280.jpg)